1、大笋鸡900克,胡萝卜250克。 植物油800克,(实耗约50克),酱油40克,豆瓣酱100克,大油5克,盐10克,姜5克,味精5克,汤1500克。
2、家常鸡块的做法:
(1)鸡开膛去内脏、骨头后,剁成块,用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形,也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥,注汤煮一会,去豆瓣酱渣,再下鸡块及葱、姜、盐和料酒,煮透撇去浮沫,用文火煨至8成烂时下胡萝卜,鸡和胡萝卜均烂时,收浓汁,调一下味即成。
鸡块的做法家常简单好吃 扩展
做法
1/9 鸡腿切成块用料酒腌制半小时。
2/9 青红椒切块备用。
3/9 香料准备好,葱打结,孜然少许,桂皮一小块,八角两个,生姜两块。
4/9 腌好的鸡块沥干水分,锅中放适量油,下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
5/9 加入适量生抽,少许老抽,少许蚝油,加水。
6/9 放入香料和葱,中小火闷15分钟左右。
7/9 加入少许冰糖。
8/9 加入青红椒翻炒两下。
9/9 出锅即可。
文章来源: 钭洛灵
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